Vårdvetenskap är ett ämnesområde med humanistisk grund som har utvecklats ur andra vetenskapliga discipliner som samhällsvetenskap och naturvetenskap. Centrala begrepp är människa, hälsa, miljö och vårdande. Det perspektiv som anläggs vid Ersta Sköndal högskola är att människan ses som en meningsskapande varelse med fysiska, psykiska, sociala och andliga/existentiella behov. Inom detta perspektiv ryms ett flertal teoribildningar för att utveckla kunskap av betydelse för vårdande. Utvecklingen av vårdvetenskaplig kunskap syftar till att främja människors hälsa under hela livscykeln. 

Vårdvetenskap är huvudområde inom sjuksköterskeutbildningen och bidrar tillsammans med de näraliggande ämnesområdena etik och livsåskådningsvetenskap, medicinsk vetenskap och samhälls- och beteendevetenskap till utvecklingen av sjuksköterskeyrket.